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砂鍋臘肉炒山藥
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睡懶覺

山藥味甘、性平、無毒、有健脾、補肺、抗衰老，增強身體免疫機能等功效。而且它含有澱粉酶，多酚氧化酶等物質，有得脾胃消化吸收功能，是一味平補脾骨的藥食兩用之品，它還有增強人體免疫力等保健作用。所以春節期間吃多了肉食，適當的加上山藥能起到中合的作用

時間:10-30分鐘
食材
臘五花肉 400g
鐵棍山藥 500g
姜蒜 30g
鹽 2g
豆瓣醬 20g
紅椒 50g
蒜苗 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    臘五花肉洗淨上鍋大火煮
  • 步驟 2/11
    煮至能用筷子戳動時撈出晾涼
  • 步驟 3/11
    山藥去皮切片
  • 步驟 4/11
    按需取肉切片備用
  • 步驟 5/11
    熱油下豆瓣醬炒出紅油
  • 步驟 6/11
    下姜蒜末炒香
  • 步驟 7/11
    下入山藥片同炒
  • 步驟 8/11
    加入少量的清水略煮
  • 步驟 9/11
    加入鹽
  • 步驟 10/11
    加入臘五花肉
  • 步驟 11/11
    加入紅椒和蒜苗翻炒均勻即可出鍋
小貼士

1、山藥在去皮的時候手容易發癢，建議戴上手套來進行此工作，或者去完皮用醋洗洗手

2、山藥的粘性比較大，在炒的時候加一點兒水可以讓其熟的快還不易粘鍋

釋出於 2019-08-19
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