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豬肉炒山藥
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confirmation小蔥

今天難得休息、就到橫濱以前研究院的同學家作客。她因有事出門、所以我也閒著..先幫她把房間大清掃了一番後、順便煮了兩道家常菜、準備等她回來一起吃。

因她是單身、又不會煮、所以廚房基本是沒有多餘的輔佐材料、只有上個月前我來時留下的八角、一根山藥、冷凍五花肉、真暈！

在日本山藥基本都是生吃的、磨碎後澆飯（或麵條）一起吃。但今天我把它拿來用炒的、雖然沒蒜頭等輔佐料、還是有模有樣的煮了一道中華菜餚、很香、很好吃哦！

時間:10分鐘內
食材
五花肉 200g
山藥 150g
八角 適量
昆布醬油 適量
醬油 適量
胡椒粉 適量
甜椒 2個
姜 適量
酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料：五花肉、山藥、甜椒、八角、昆布醬油、醬油、胡椒粉。
  • 步驟 2/9
    先把五花肉洗淨切條。
  • 步驟 3/9
    山藥削皮後切粗條、甜椒斜切成塊、備用。
  • 步驟 4/9
    先用小鍋子放水、加入適量的薑片、酒、把豬肉放入煮滾、去味。豬肉變色後撈起、洗淨、瀝水、備用。
  • 步驟 5/9
    炒菜鍋裡面加適量的油、放入豬肉、炒成表皮稍為金黃。
  • 步驟 6/9
    再把八角放入、繼續中火炒香。
  • 步驟 7/9
    接著放入山藥和甜椒、繼續炒到豬肉熟。
  • 步驟 8/9
    豬肉熟後、加些胡椒粉、適量的昆布醬油、和少量的醬油大火炒。
  • 步驟 9/9
    炒到醬油縮汁、菜餚成金黃色後、就可以熄火起鍋了。
小貼士

我放的是昆布醬油、昆布醬油本身已含糖分、顏色淡、所以又加少量醬油是為了上色。

這道菜是用醬油調味的、所以不需再放鹽巴、味精了。

先用薑片、酒、汆燙、是為了去除肉腥味。

釋出於 2024-04-18
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