Name: 牛肉炒山藥
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 閩菜
Ingredients: 牛裡脊肉 300g; 山藥 100g; 青蒜 50g; 蔥 1顆; 姜 1塊; 生抽 10ml; 生粉 10g; 鹽 5g; 花生油 10ml

牛肉炒山藥

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厥酵教約繕

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牛裡脊肉是牛肉裡比較嫩的一塊了，和豬裡脊肉一樣比較瘦，這樣的瘦肉醃製片刻再爆炒一下，加入山藥青椒提味，是下飯的好幫手！

時間:10-30分鐘

食材

牛裡脊肉 300g

山藥 100g

青蒜 50g

蔥 1顆

姜 1塊

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

牛裡脊肉浸泡血水，再衝洗乾淨。
步驟 2/10

牛裡脊肉切片加入生抽鹽澱粉拌勻醃製片刻。
步驟 3/10

青蒜洗淨切段。
步驟 4/10

蔥薑切片。
步驟 5/10

山藥去皮洗淨切片，放入清水裡浸泡防止氧化。
步驟 6/10

熱鍋涼油，放入蔥姜煸香。
步驟 7/10

放入牛裡脊肉片煸炒。
步驟 8/10

煸炒至斷生。
步驟 9/10

加入少許水煮開，再煮3分鐘。
步驟 10/10

加入山藥青蒜煸炒至斷生即可，加鹽調味裝盤。

小貼士

牛肉血水比較多，要提前浸泡洗淨血水！

釋出於 2019-09-12

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