Name: 線椒炒山藥
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 山藥 150g; 油 適量; 鹽 適量; 蔥 少量; 姜 少量; 糖 少量; 線椒 100g

線椒炒山藥

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向夏狂影秋風

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線椒非常辣，全家只有我喜歡吃，而且線椒比較嫩，肉厚，皮薄。山藥比較有營養，有滋陰補氣的功效，而且爆炒山藥非常的脆，很爽口，還特別的下飯，晚飯不宜吃太油膩，多吃點素食還是比較有益的。

時間:10分鐘內

食材

山藥 150g

油適量

鹽適量

蔥少量

姜少量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

線椒洗淨。
步驟 2/13

山藥洗淨。
步驟 3/13

線椒斜著切成段。
步驟 4/13

山藥切片，放在冷水中，浸泡。
步驟 5/13

蔥姜洗淨。
步驟 6/13

蔥切絲，薑切片。
步驟 7/13

山藥撈出，瀝水。
步驟 8/13

熱油鍋。
步驟 9/13

加入蔥姜，爆香後撈出。
步驟 10/13

加入線椒。
步驟 11/13

加入鹽。
步驟 12/13

將山藥放入，加入少許的糖。
步驟 13/13

翻炒均勻，即可。

小貼士

山藥切片後，用水浸泡，是為了去掉表面的粘液，防止粘鍋。

放入少許的糖，是為了抵消山藥的澀味。

釋出於 2020-02-05

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