jxcaipu logo
辣椒炒山藥片
7.6萬 熱度 775 收藏
沾僦苟攬託

山藥具有營養滋補、誘生攪擾素、增強機體免疫力、排程內排洩、補氣通脈、鎮咳祛痰、平喘等感化，能改善冠狀動脈及微輪迴血流，可治療慢性氣管炎、冠芥蒂、心絞痛等。春季天氣較枯燥，易傷肺津，招致陰虛，出現口乾、咽乾、唇焦、乾咳等病症，此時進補山藥最為適合，因山藥是安然平靜之品，為滋陰養肺之上品。炒著吃味道不錯哦。

時間:10分鐘內
食材
山藥 200g
辣椒 2個
油 適量
鹽 適量
醋 適量
蔥末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    先來個集體照：去皮的山藥、辣椒、蔥段。（有很多人對生的山藥過敏，去皮的時候最好帶上橡膠手套）。
  • 步驟 2/10
    山藥切成片後迅速放入清水中，一是可以防止山藥氧化，二是可以去除山藥的粘液。
  • 步驟 3/10
    辣椒掰成小塊兒，一直覺得掰出來的辣椒比切出來的辣椒要好吃一些。
  • 步驟 4/10
    蔥段切成末備用。
  • 步驟 5/10
    鍋熱後倒入花生油，放入蔥末爆香。
  • 步驟 6/10
    放入辣椒先翻炒一分鐘的時間就夠了。
  • 步驟 7/10
    將山藥片倒入鍋中。
  • 步驟 8/10
    翻炒兩三分鐘，山藥不用炒很長時間，保持清脆的口感更加美味。
  • 步驟 9/10
    放入少量的醋提個味。
  • 步驟 10/10
    出鍋前放入少量的鹽翻炒均勻就可以了。
小貼士

1、山藥去皮時最好帶上塑膠手套，防止過敏。

2、山藥切片之後立刻放入清水中浸泡，炒之前最好過幾遍水，一是防止氧化；二是可以保持清脆的口感；三是可以去除山藥的粘液。

3、炒山藥時放一點點醋味道會更佳。

釋出於 2019-09-26
88
相關菜譜
寫評論