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廣式甜薄餅——軟軟的糯糯的，滿口香
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柑嫉既謝鉀

廣式甜薄餅，廣州在街頭吃到的一款小吃，忘了原名是啥了，因為是在廣州吃到的，便給它取名為廣式薄餅了。簡單來說這就是一款包滿花生餡的薄餅卷，但薄餅用糯米粉和粘米粉做成，相對平常的薄面餅來說更加軟糯一些；也可以將花生餡換成其他餡料，做成鹹味的，嗯，我覺得還是甜的更好吃。喜歡吃花生的尤其不要錯過了哦。

時間:10分鐘內
食材
糯米粉 100g
粘米粉 50g
花生米 適量
白糖 適量
雞蛋 1-2個
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    1、花生米放入預熱好的烤箱，中層，180度，20分鐘烤至香；2、取出烤好的花生去紅皮；
  • 步驟 2/6
    3、將去好皮的花生米放進攪拌機裡打碎（沒有攪拌機會擀麵杖壓碎，可以留有大點兒的顆粒狀）；4、花米碎里加入適量白糖拌勻即做好花生餡；
  • 步驟 3/6
    5、糯米粉和粘米粉混合，加入雞蛋，適量清水攪拌；
  • 步驟 4/6
    6、第五步的混合物攪拌成無顆粒的稀糊狀；7、熱鍋中放少許油，倒入適量麵糊煎至兩面焦黃即可；
  • 步驟 5/6
    8、煎好的麵餅撒滿花生餡，捲起，切小段即成。
  • 步驟 6/6
    裝盤開吃
小貼士

1、沒有烤箱，花生米可以用炒鍋炒熟；

2、花生碎不用太碎，用擀麵杖壓的有稍大顆粒狀的最好；我懶得壓了，直接打碎了；

3、麵糊稍稀一些，烙出的餅會更薄一些，但同時也更容易弄破，把握好度。

釋出於 2018-12-18
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