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奶香紅糖大餅
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它們mint

做過麵包的同學應該都知道，牛奶的飽水性比水好，用牛奶代替水，做出的麵點格外蓬鬆，回味甘香。而且能夠延緩麵點的老化時間。昨天收到的牛奶，咱們今天走起吧。

時間:1-2小時
食材
普通麵粉 200g
蒙牛嗨Milk牛奶 110g
白砂糖 10g
酵母 3g
紅糖 20g
麵粉 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    今天的主角，嗨 Milk牛奶，牛牛很可愛有木有。
  • 步驟 2/16
    麵粉，酵母粉和白砂糖投入麵包桶，倒入牛奶，揉勻。沒有面包機的同學用手也很快，不需要出膜之類的。
  • 步驟 3/16
    紅糖加入5克麵粉，捏一捏，把裡面的大疙瘩捏散。
  • 步驟 4/16
    這個天氣發麵很快了，一小時不到就發好了。
  • 步驟 5/16
    撕開，裡面蜂窩狀的。
  • 步驟 6/16
    案板撒適量乾麵粉，防沾。
  • 步驟 7/16
    排氣後的麵糰分割成兩份，我這裡是一份的量。另一半我做了卷子。
  • 步驟 8/16
    撒上紅糖，邊緣留一點不放糖的。
  • 步驟 9/16
    捲起來，收口捏緊。
  • 步驟 10/16
    雙手在案板上繼續搓搓，把面搓長一點。
  • 步驟 11/16
    一個手一邊，把面往相反方向擰，想擰麻花的手法。
  • 步驟 12/16
    捲起。
  • 步驟 13/16
    收口捏緊。壓扁一點。
  • 步驟 14/16
    放平底鍋，中小火煎至兩面金黃。
  • 步驟 15/16
    加10克水，倒入鍋裡，繼續蓋蓋燜到水乾，鍋裡會發出吱吱de聲音，就是好了。
  • 步驟 16/16
    切開享用吧。
釋出於 2019-01-14
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