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白雪入餐何所以——蛋白雪
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英姿勃勃divine

今天這道看著很別緻的雞蛋料理，實際上卻非常容易操作，也很適合作為小寶的食物（3-6歲絕無問題）。

食材
雞蛋 2個
青椒 1/4個
胡蘿蔔 1/3個
香菇 2朵
鹽 適量
五香粉 適量
料酒 適量
植物油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    你需要準備： 雞蛋二枚、胡蘿蔔1/3根、青椒1/4個、香菇兩個、鹽、白糖、五香粉、料酒、植物油適量
  • 步驟 2/11
    雞蛋用分蛋器分離
  • 步驟 3/11
    香菇、青椒、胡蘿蔔分別切小丁備用
  • 步驟 4/11
    雞蛋黃加入蔬菜丁中，再加入適量鹽、五香粉、料酒
  • 步驟 5/11
    拌勻
  • 步驟 6/11
    平底鍋燒熱後加入少量食用油
  • 步驟 7/11
    將蛋黃和蔬菜的混合液倒入平底鍋並攤勻
  • 步驟 8/11
    小火煎制的同時，開始打發蛋白，打發到呈現小小尖角即可，蛋白已經膨脹到好像白雪一般
  • 步驟 9/11
    此時蛋餅已經加熱了大約7分鐘，用刮刀將蛋白霜平鋪到下面的蛋餅上方，繼續小火燜制，需要加蓋鍋蓋哦
  • 步驟 10/11
    從燒熱鍋子到將蛋餅盛出，全程需要大約16分鐘，燜制好後盛出
  • 步驟 11/11
    食用時用餐刀切開即可
小貼士

1 如果沒有電動打蛋器，用手動打蛋器的話，打發大約8-9分鐘，而電動打蛋器的話，一兩分鐘就可以打好了，兩個雞蛋清也不建議用廚師機

2 另外，分蛋器是很有用的工具，家裡建議備一個，因為這個看似很高大上的蛋白雪，用分蛋器分開蛋液，呈現的效果就這樣美美的，你不想趕快試試嗎？

3 關於蛋餅裡面加的蔬菜，就更不用拘泥了，孩子喜歡吃什麼，就加上什麼，當然了，多一種蔬菜，就多一份營養，像我今天早上時間緊張，沒有辦法再準備青菜，也不會覺得特別缺乏，因為蛋餅中終究有一些蔬菜啊

4 為孩子做飯，為家人準備早餐，其實不是想象的那麼困難，一旦你開始了，並堅持下去，一定可以收穫滿滿的幸福

釋出於 2018-06-26
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