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小鍋牛肉水煎包
7萬 熱度 6 收藏
醉酒夢紅顏通邊

家有一寶難養!兒子出生時有輕度的先天性幽門狹窄，就是邊吃飯邊吐!尤其是在外就餐後，食物稍油膩些也會狂吐!體弱多病的樣子真把我愁壞了!於是五穀不分的我開始嘗試學習烘焙各種健康的甜點烹飪清淡營養的菜餚，沒想到兒子慢慢地不再經常嘔吐了，那一刻我無比幸福。幸福是什麼？或許幸福就是這樣，儘管只是一份甜品和一盆家常菜!但其中飽含的更是一份親情，一份溫馨、一份愛的甜美一頭栽進一堆工具和食材之中，稱量、調製、攪拌，洗刷，最後滿懷期待地送進烤箱，放入炒鍋。儘管各種累與煩，卻飽含了一份媽媽對孩子的愛，值得嘛!因為愛孩子所以愛烘焙愛烹飪

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉餡 500g
中筋麵粉 500g
生抽 8g
料酒 2g
糖 20g
老抽 適量
蔥姜水 適量
蔥薑末 適量
雞精 6g
鹽 10g
酵母(加麵粉裡) 8g
清水(和麵用) 約300酌情新增
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    麵粉十水十酵母禾和成軟硬適中麵糰用溼布蓋好，醒至2倍大。牛肉餡調味備用
  • 步驟 2/5
    麵糰排氣分成每個15克，包入適量的牛肉餡
  • 步驟 3/5
    包進餡心後打褶皺收口，收口處儘量不要有餡心，以免成熟後豁口
  • 步驟 4/5
    包好後碼入加熱後的平底鍋，煎至底部金黃後，沿鍋壁均勻酒入少量清水，量以剛好沒過包子底即可!蓋上鍋蓋轉中小火，待水份收幹即可出鍋!
  • 步驟 5/5
    大約需要7到8分鐘，請隨時觀察，調整火力，避免糊底
釋出於 2019-02-04
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