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奶白色的魚頭湯
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拙脊斜碩蹤

吃魚營養價值高，還不長胖，家裡也可以煮出奶白色魚湯，絕無任何新增。同類方法可以煮其他品種整魚，比如雄魚，鯽魚或者黃鴨叫都可以。

時間:10-30分鐘
食材
魚頭 1個或者半個
蒜，姜，蔥， 適量
白蘿蔔或者豆腐 適量
開水 適量
料酒，鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    魚頭用鹽醃製半天，準備配料，蔥，姜，大蒜，可以備一點白蘿蔔片或者白豆腐也可以什麼都不放，喜歡紫蘇朋友，可以準備紫蘇。
  • 步驟 2/6
    醃好的魚頭用清水衝一下，再走大油油煎一下兩面，備用。
  • 步驟 3/6
    多餘的油倒出來，鍋裡留少許，放姜和蒜爆香，再把魚頭放進去，放點料酒。
  • 步驟 4/6
    加開水，一定要用開水，這樣煮出來的湯才會白。
  • 步驟 5/6
    水開以後，可以加白蘿蔔片或者白豆腐，也可以什麼都不加，開到中小火，煮10分鐘。
  • 步驟 6/6
    湯變奶白色就可以出鍋了，因為魚是用鹽醃製的所以如果鹽味夠就不用放鹽了，不夠的可以加少許的鹽。喜歡吃紫蘇的，出鍋前可以放紫蘇，要好看，放蔥段會比較好看，喜歡喝湯的可以加水時候多加一點。
小貼士

如果要好看，可以不放紫蘇，放長蔥段，人多可以多放湯。

釋出於 2018-09-23
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