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平底鍋烤魚
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腐嬤君

瘋狂的想吃烤魚～老公說孕婦不準在外面吃～沒辦法～只能自己研究研究～味道也好的沒話說～

時間:30分鐘-1小時
食材
鱸魚 1條
有機花菜 1小棵
豆芽 1把
黃瓜 1根
藕 1小節
大蔥 1根
朝天椒 幾根
豆瓣醬 1勺
調味料 若干
花生 一小把
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    鱸魚買的時候請老闆從背部剖開噢～回家後洗乾淨切花刀～用鹽、黑胡椒、料酒醃製好～放冰箱裡30分鐘左右～其他副菜洗淨切好備用～
  • 步驟 2/11
    炒花生米～這個可有可無噢～看自己喜不喜歡吃～
  • 步驟 3/11
    用炒花生米的油把副菜炒至8-9成熟～我用了藕～黃瓜～有機花菜～
  • 步驟 4/11
    啦啦啦～煎魚咯～魚從冰箱拿出來後～用餐廳紙把魚上的液體吸乾～在放入平底鍋中～
  • 步驟 5/11
    煎兩面～煎的兩面都焦焦的就可以起鍋待用咯～
  • 步驟 6/11
    做烤魚的湯底噢～油燒熱加薑片、朝天椒翻炒後，加入豆瓣醬～再加高湯（可以加水的）～因為蔬菜都沒有加鹽，所以可以湯底稍稍鹹一點噢～根據自己的口味加一些調味料～我加了料酒、鹽、糖、黑胡椒、孜然粉～起鍋前加了大蔥的綠葉部分～
  • 步驟 7/11
    開始最後一步咯～豆芽和大蔥擺鍋底～在依次放入炒好的蔬菜～
  • 步驟 8/11
    三樣蔬菜擺周圍噢～中間留下放煎好的魚～成品見圖～
  • 步驟 9/11
    倒入調好的烤魚湯～
  • 步驟 10/11
    開中火～煮滾後轉小火煮個3-5分鐘～啦啦啦～可以起鍋咯～
  • 步驟 11/11
    撒上花生米～又加了一把孜然粉～啦啦啦～好吃又好看的平底鍋烤魚完工～
釋出於 2018-09-23
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