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椒鹽脆皮小土豆
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disorder波塞冬
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食材
小土豆 500克
椒鹽 適量
蔥花 少許
色拉油 2湯勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    挑個頭勻稱的小土豆，清洗乾淨，備用；
  • 步驟 2/6
    用壓力鍋或蒸鍋將土豆蒸熟，蒸得熟一些才好吃；
  • 步驟 3/6
    土豆取出稍涼，用菜刀平面輕輕壓扁，破皮也沒關係；
  • 步驟 4/6
    平底鍋加2湯勺油，將土豆放進去用中大火煎制；
  • 步驟 5/6
    一面煎透再翻面，直到兩面煎至金黃；
  • 步驟 6/6
    撒椒鹽，使其均勻沾上，出鍋後撒少許蔥花即可。
小貼士

1、土豆蒸熟後要取出,稍微涼卻後再壓扁，這樣不易壓崩，同時表皮也會幹爽，煎制時不會爆油。

2、土豆要挑沒有破皮的，儘量選圓的，皮一定要乾的，不然儲存時間短，口感也不好，另外一定不要有芽的和綠色的，這樣就差不多了。

釋出於 2018-11-07
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