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土家醬香餅
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若梅霏琅咫天涯

外婆說：“麵粉還沒用完！”

時間:1-2小時
食材
小麥麵粉 250g
黃豆醬 1勺
豆瓣醬 1勺
蒜蓉辣醬 1勺
十三香 1勺
糖 少許
泡打粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    材料準備好後 將泡打粉放一小點到乾麵粉中攪勻。分幾次將溫水加入乾粉中 筷子攪到乾溼適中上手揉 揉的過程中邊抹一些乾粉 不會沾手為止（溫水揉麵 麵糰會很軟和、易發）
  • 步驟 2/6
    揉好的麵糰在較溫暖的地方醒30分鐘左右 然後同上 再揉一揉。將麵糰分成多份揉成小麵糰待用（我家鍋底小 拆成了8團）
  • 步驟 3/6
    將麵糰擀成薄餅 抹上很多油和少許十三香的粉末 切成如圖 最後疊到中間的方塊處 再擀成一個薄餅（這樣就會有很多層了）
  • 步驟 4/6
    多放一些油 小火煎烤餅的兩面 待到金黃 表皮酥脆即可
  • 步驟 5/6
    將餅刷上熬好的醬汁撒上蔥花 還可以撒些芝麻 蓋上鍋蓋餘熱燜一下
  • 步驟 6/6
    大功告成！啪啪啪！ˊ_>ˋ起鍋切開擺盤拍照吧！少年～
小貼士

想要酥脆 就得放油！不論是抹面皮的時候還是最後煎烤 這是失敗的經驗 所以……這種餅偶爾呲呲就好（up本人不喜油膩ˊ_>ˋ）

釋出於 2018-11-29
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