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簡單版－－烤五花肉
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ordinarily欣怡

我家都是肉食動物超愛吃烤肉，光烤肉是比較方便，但前期的準備工作總是覺得太麻煩了，而且像我們這麼隨性的家庭，可能昨天醃好了肉，今天突然想到外面吃了，那不是浪費了。所幸有次在看臺灣山豬肉的做法時覺得超簡單，就拿五花肉試了一下，果然味道超正，最主要是不用前期準備，想吃就馬上買塊五花肉十幾分鍾就可以吃上美味的烤肉了。

時間:10分鐘內
食材
五花肉 適量
大蒜 1根
蒜頭 若干
糖 適量
白醋 適量
黑胡椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    五花肉 大蒜 蒜頭
  • 步驟 2/12
    將五花肉洗淨擦乾水分，直接放到冷鍋中
  • 步驟 3/12
    蓋鍋蓋，中小火幹煎四分鐘左右；
  • 步驟 4/12
    這時可以取大蒜白的部分，切絲，泡到冷開水中備用；
  • 步驟 5/12
    開蓋，將五花肉翻面
  • 步驟 6/12
    蓋蓋轉小火五分鐘左右
  • 步驟 7/12
    趁等的時候，將蒜頭切沫，加一勺糖、小半勺鹽、四勺白醋調成蘸汁
  • 步驟 8/12
    開蓋，將少許鹽、糖、黑胡椒撒在面朝上的五花肉上
  • 步驟 9/12
    將五花肉翻面，再次撒上鹽、糖、黑胡椒粒後再將翻面，讓調料和鍋中的油充分接觸；
  • 步驟 10/12
    最後關火，淋上少許醬油
  • 步驟 11/12
    切片
  • 步驟 12/12
    再撒下少許黑胡椒上桌開吃。
小貼士

注意事項：

1、整個過程不用加一點油，都是五花肉自身的油脂，非常香；

2、蒜絲切絲後泡一下水倒掉，再重新加入冷開水浸泡，這樣處理後會去掉蒜辣，最後吃時有些甜；

3、加調料時可多加些黑胡椒；五花肉的兩面加了調料後都要經過煎這個過程。

釋出於 2018-10-04
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