回鍋帶魚 - 回鍋帶魚的做法,回鍋帶魚怎麼做好吃,回鍋帶魚的家常做法 - 京細菜譜

回鍋帶魚

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heater筷子

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換一種燒法，回鍋帶魚，調料做法和回鍋肉相似，做好的菜看上去看看的，其實很入味，每一塊帶魚都吸收了調味料，鮮香美味。

食材

帶魚 500g

油 3湯匙

鹽 2g

小蔥少許

郫縣豆瓣醬 1湯匙

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

帶魚洗淨後斬塊
步驟 2/11

準備調料（小蔥蔥梗和蔥葉分別切段，蒜片薑片豆豉郫縣豆瓣醬料酒）
步驟 3/11

帶魚里加入2克鹽和料酒拌勻醃20分鐘
步驟 4/11

熱鍋倒油油溫7分熱
步驟 5/11

下入帶魚
步驟 6/11

煎炸至兩面金黃後撈起
步驟 7/11

留底油下入豆豉和豆瓣醬爆香
步驟 8/11

再把小蔥梗，蒜片，薑片倒入煸香
步驟 9/11

把帶魚回鍋
步驟 10/11

加入白糖翻炒均勻
步驟 11/11

再把蔥葉加入翻炒均勻熄火出鍋

小貼士

1，先把帶魚里加入2克鹽醃一下，這樣更入味。

2.帶魚受味很快，醃20分鐘足夠了，海魚有原有的脂肪，煎的時候不沾麵粉粉味道更佳。

3，小蔥可以換著青蒜

釋出於 2018-06-30