回鍋帶魚
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若桃壹
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東海帶魚雖然看起來比較小個，貌不驚人，但是，東海帶魚比一般的帶魚，肉質更鮮嫩，更好吃.
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/11
帶魚去鰓，去肚，洗淨，切段. -
步驟 2/11
撒些鹽，薑絲，料酒，醃製10分鐘.
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步驟 3/11
把醃汁去掉，撒些澱粉.
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步驟 4/11
鍋裡油熱，放入帶魚
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步驟 5/11
兩面煎透，盛出.
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步驟 6/11
鍋裡油熱，放入姜，蔥，青蒜，辣椒，煸炒出香味.
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步驟 7/11
加適量清水，料酒，老抽，糖，鹽，
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步驟 8/11
中火煮開2分鐘.
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步驟 9/11
放入帶魚
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步驟 10/11
中火煮至汁幹.
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步驟 11/11
撒些青蒜，燜1分鐘即可盛出.
小貼士
1.邊煮邊晃動鍋柄，防止沾鍋底.
2.帶魚事先醃製過了，所以鹽可以不放，或者少放.
釋出於 2020-08-06
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