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回鍋帶魚
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若桃壹
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東海帶魚雖然看起來比較小個,貌不驚人,但是,東海帶魚比一般的帶魚,肉質更鮮嫩,更好吃.
時間:10-30分鐘
食材
帶魚
600g
油
適量
鹽
適量
糖
適量
料酒
適量
澱粉
適量
先抽
適量
辣椒
適量
姜
適量
蔥
適量
青蒜
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/11
帶魚去鰓,去肚,洗淨,切段.
步驟 2/11
撒些鹽,薑絲,料酒,醃製10分鐘.
步驟 3/11
把醃汁去掉,撒些澱粉.
步驟 4/11
鍋裡油熱,放入帶魚
步驟 5/11
兩面煎透,盛出.
步驟 6/11
鍋裡油熱,放入姜,蔥,青蒜,辣椒,煸炒出香味.
步驟 7/11
加適量清水,料酒,老抽,糖,鹽,
步驟 8/11
中火煮開2分鐘.
步驟 9/11
放入帶魚
步驟 10/11
中火煮至汁幹.
步驟 11/11
撒些青蒜,燜1分鐘即可盛出.
小貼士
1.邊煮邊晃動鍋柄,防止沾鍋底.
2.帶魚事先醃製過了,所以鹽可以不放,或者少放.
釋出於 2020-08-06
282
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