Name: 迷迭香：素八珍豆腐
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 北豆腐 1塊; 冬筍 1根; 口蘑 4個; 香菇 4個; 和木耳 5個; 胡蘿蔔 1/4根; 花生 1勺; 青豆 1勺; 生抽 1勺; 冰糖 1勺; 白胡椒粉 1茶匙

迷迭香：素八珍豆腐

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素八珍豆腐，去天津下館子必吃的一道菜，本來就很好吃的豆腐遇上了其他七種食材，味道又提升了好幾個層次。

時間:30分鐘-1小時

食材

北豆腐 1塊

冬筍 1根

口蘑 4個

香菇 4個

和木耳 5個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

豆腐、香菇、口蘑、胡蘿蔔、木耳、花生、青豆等備料
步驟 2/13

黑木耳溫水泡發
步驟 3/13

豆腐切塊
步驟 4/13

冬筍去殼切斷、胡蘿蔔切片、香菇切片、口蘑切片、生薑切末
步驟 5/13

冬筍熱水焯水過涼水後瀝乾備用
步驟 6/13

鍋中熱油，放入豆腐煎至兩面金黃後盛出備用
步驟 7/13

鍋中熱油爆香薑末後，倒入胡蘿蔔片翻炒
步驟 8/13

然後放入花生
步驟 9/13

接著下香菇口蘑木耳同炒至9成熟
步驟 10/13

下入煎鍋的豆腐、冬筍和青豆翻炒一下
步驟 11/13

加一碗水到鍋中，再加鹽、生抽、冰糖、白胡椒調味，小火讓豆腐吸收湯汁
步驟 12/13

出鍋前大火收汁兒
步驟 13/13

美味出爐

小貼士

1.煎豆腐時注意保持中小火，煎至金黃色

2.八珍裡除了豆腐其他的也可以換成你喜歡的食材

釋出於 2018-11-19

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