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奶香刀切饅頭
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愛賣萌_

好久沒有做饅頭了，每次吃飯都覺得沒有饅頭都吃不飽。怕長肉肉不願意吃，可是又很想念饅頭的味道，水瓶座就是這樣永遠處於矛盾的糾結之中。哈哈

時間:1-2小時
食材
麥芯粉 兩碗
酵母 適量
牛奶 適量
溫開水 1/3碗
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    酵母用一點點溫開水化開，水溫要低於37度，不然燙壞酵母，面就發不起來了。
  • 步驟 2/12
    麵粉倒盆裡，把化開的酵母水倒進去。
  • 步驟 3/12
    再倒入適量牛奶，牛奶分少量多次加，以免面太稀。用筷子攪拌成大塊，每塊上都粘有乾麵粉就停止加牛奶。
  • 步驟 4/12
    揉成軟硬適中的麵糰，蓋上保鮮膜，放室內發酵，現在天氣熱大概1小時就發好了。如果是冬天就延長時間，要兩個多小時。
  • 步驟 5/12
    麵糰發好了，手指摁下去不會彈起就是發好了。
  • 步驟 6/12
    發好的麵糰揉一會排氣。
  • 步驟 7/12
    取一小塊面，用擀麵杖壓成厚厚的圓形。從一端捲起來。
  • 步驟 8/12
    卷好後切成小塊。
  • 步驟 9/12
    鍋里加適量水，把饅頭放到屜上二次發酵，大約20分鐘。然後開火蒸。水開後中火蒸25分鐘。到時間後不要馬上掀開蓋子。燜5分鐘後在掀開，這樣饅頭表面光滑不塌陷。
  • 步驟 10/12
    奶香饅頭完美出鍋，淡淡的奶香，好吃。第一次用牛奶做饅頭，不錯。
  • 步驟 11/12
    表面光滑，很誘人吧。個頭小，一次吃一個不怕長肉肉哦。
  • 步驟 12/12
    內部也很好，軟軟的。
釋出於 2018-07-16
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