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自制豆腐花
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繼續做我的豆腐菜菜!今天學做豆腐花!早餐一碗豆腐花配上一根油條,太幸福了吧!
時間:30分鐘-1小時
食材
浸泡過的黃豆
250g
內酯
4.2g
開水
10g
榨菜
1小袋
蝦皮
20g
海苔
1張
辣椒油
適量
生抽
5勺
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/16
提前一天浸泡好的黃豆
步驟 2/16
把浸泡後的250克黃豆倒入料理機
步驟 3/16
加入1400ML清水
步驟 4/16
啟動機器打成生豆漿
步驟 5/16
打好的生漿慢慢倒入棉紗袋裡過濾
步驟 6/16
最後用手擠幹,豆渣可以做餅
步驟 7/16
將豆漿倒入鍋里加熱煮開後轉小火煮12分鐘
步驟 8/16
把4.2克內酯放盆裡
步驟 9/16
加10克開水化開
步驟 10/16
煮好的豆漿倒入有內酯的盆裡,如果室溫比較低要把盆坐在溫水裡
步驟 11/16
倒完後千萬不要攪動直接蓋上蓋子靜置20分鐘
步驟 12/16
時間到了,開啟蓋子豆腐花完成
步驟 13/16
在靜置時我們可以把榨菜切碎,蝦皮烤熟等
步驟 14/16
用勺子把適量豆腐花舀入碗裡
步驟 15/16
加入榨菜末、蝦皮、海苔
步驟 16/16
加一勺生抽和一勺辣油即可
小貼士
往裝有化開的內酯的盆裡倒豆漿時稍微抬高點倒下去!倒完以後千萬不要攪動了!
釋出於 2019-01-06
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