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自制豆腐花，豆腐腦
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沈押韻的悲傷

天氣熱了，來一碗豆腐花還真的不錯，又營養

食材
黃豆 300g
水 3200g
內酯 3.5
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    幹黃豆在晚上泡到第二天早上1.把黃豆放到豆漿機選擇果汁這項將黃豆分兩次打，先放1000g的水放進一齊打打好過濾豆渣，把豆渣和另一半黃豆放在豆漿機再倒進1000g水再打再過濾最後倒進1200g水再把所有豆渣再打一遍，過濾豆渣
  • 步驟 2/5
    剛剛打好的漿過濾兩三次至順滑無渣即可
  • 步驟 3/5
    煮豆漿過濾好的豆漿放到鍋裡煮，邊煮邊攪和一直到豆漿煮開為止，然後關小火（煮5分鐘）防止豆漿溢位來放涼至80-90℃
  • 步驟 4/5
    3.5克的內酯放30g的涼水融化，倒進乾淨的鍋裡把放涼的豆漿全部倒進內酯鍋裡。輕輕的攪和均勻，蓋上鍋蓋靜止20分鐘以上，途中不能掀開蓋子
  • 步驟 5/5
    看看，成果出來了嘻嘻放甜的鹹的隨便自己放
釋出於 2018-12-06
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