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鹵素菜
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落莫

小的時候，每當媽媽比較忙的時候，就會滷一大鍋的素菜，省事又美味，每次吃的時候只需熱一下就好了，那時候用的最多的就是滷炸豆腐和海帶。買來的幹海帶吃之前先泡上大半天，然後洗去泥沙，切成細絲，和炸好的豆腐一起放在大鐵鍋裡，加一點肉皮、滷肉的料，豆腐和海帶全是香噴噴滷肉的味道……

食材
海帶絲 500克
豆腐 500克
千張 2張
雞蛋 10個
植物油 適量
水 適量
鹽 5勺
滷肉料 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備食材。
  • 步驟 2/18
    雞蛋煮熟備用。
  • 步驟 3/18
    千張切成絲
  • 步驟 4/18
    豆腐切成薄片。
  • 步驟 5/18
    海帶洗乾淨備用。
  • 步驟 6/18
    炒鍋裡放半鍋油，大火燒熱。
  • 步驟 7/18
    把豆腐放進去，炸成金黃色。
  • 步驟 8/18
    豆腐比較耐炸，在炸豆腐的過程中，把雞蛋剝殼。
  • 步驟 9/18
    炸好的豆腐撈出備用。
  • 步驟 10/18
    放入剝好殼的雞蛋，炸至金黃色。
  • 步驟 11/18
    撈出雞蛋，大概炸到這種程度就可以了。
  • 步驟 12/18
    將所有原材料全部放到自動鍋裡，加入半鍋水。
  • 步驟 13/18
    放入佐料。
  • 步驟 14/18
    選擇煲燉鯽魚湯。
  • 步驟 15/18
    30分鐘後，香噴噴的滷菜就做好了。
  • 步驟 16/18
    好好吃
  • 步驟 17/18
    再做點薄餅卷著吃，
  • 步驟 18/18
    就更帶勁了。
小貼士

可以直接用鐵鍋或者別的鍋燉，燒開之後小火燉30分鐘就好啦，根據個人口味放鹽。

釋出於 2018-07-20
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