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黑木耳炒素菜
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邪殤sensation

這是一道非常健康的素菜，做這道菜是因為上次煮三文魚頭剩下了一些凍豆腐不想浪費掉，就考慮不如搭配些素菜一起吧。家裡有現成的合掌瓜與紅蘿蔔可以採用，黑木耳就提前一個晚上浸泡好。

黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動動暢，減少心血管病發生。黑木耳還有較強的吸附作用，經常食用利於使體內產生的垃圾及時排出體外。黑木耳對膽結石、腎結石也有較好的化解功能，黑木耳的作用因為它所含的植物鹼具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物鹼能協同這些分泌物催化結石，潤滑腸道。

時間:10-30分鐘
食材
發泡黑木耳 100g
合掌瓜 1個
紅蘿蔔 1根
橄欖油 適量
鹽 適量
芝麻油 適量
雞精 適量
大蒜 適量
凍豆腐 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    食材：發泡黑木耳、紅蘿蔔、合掌瓜、大蒜。
  • 步驟 2/8
    發泡的黑木耳撕成小塊、紅蘿蔔與合掌瓜切片、凍豆腐切小塊。
  • 步驟 3/8
    燒熱鍋倒入橄欖油，放入合掌瓜與紅蘿蔔大火翻炒片刻盛起。
  • 步驟 4/8
    鍋裡繼續倒入少許橄欖油，放入大蒜爆香。
  • 步驟 5/8
    將黑木耳倒入翻炒片刻加入凍豆腐。
  • 步驟 6/8
    注入適量清水以及少許鹽、生抽蓋上鍋蓋燜約十分鐘。
  • 步驟 7/8
    開啟鍋蓋倒入炒過的合掌瓜與紅蘿蔔。
  • 步驟 8/8
    翻炒均勻，再調入少許雞精與芝麻油，即可。
小貼士

黑木耳需提前浸泡至軟。

釋出於 2023-03-10
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