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豬肝解毒烹製法：無人能擋的【私房蔥香煎豬肝】
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ferry買醉
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時間:10-30分鐘
食材
豬肝 150克
紅甜椒 50克
洋蔥 50克
薑末 適量
蒜末 適量
六月鮮生抽 一勺
老抽 一勺
地瓜粉 適量
胡椒粉 適量
五香粉 適量
白酒或米酒 3勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    先將豬肝切成厚薄均勻5mm左右的片，放入清水滴入白醋浸泡30分鐘後清洗乾淨。
  • 步驟 2/5
    豬肝中依次放入：蒜蓉，薑末，一勺老抽，2勺生抽，白酒，胡椒粉，1/2勺糖，五香粉，醃製一刻鐘。
  • 步驟 3/5
    倒入兩勺地瓜粉，用筷子攪拌均勻，每一片豬肝上都要有沾上地瓜粉漿。
  • 步驟 4/5
    鍋內入油，7成熱時一片片將豬肝放入，小火煎大概兩分鐘後將豬肝翻面，繼續煎至兩面焦黃，（ 時間需根據豬肝厚薄自行決定，灑上香蔥即可盛盤。）
  • 步驟 5/5
    鍋內餘油將洋蔥絲，紅椒絲炒香，可做配菜，更添風味。
釋出於 2018-11-12
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