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家常麵疙瘩湯
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悤孤島舊夢少男舊

比較喜歡這樣的簡餐

蔬菜 蛋白質 澱粉都有了 省事兒

接下來還有2集是這樣的簡餐

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時間:10-30分鐘
食材
普通麵粉 140g
雞蛋 適量
土豆 適量
番茄（大） 3個
胡蘿蔔 適量
洋蔥 適量
香菜 適量
芝麻香油 適量
鹽 適量
黑胡椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    土豆切小丁,泡水裡備用（防止氧化變黑）
  • 步驟 2/11
    胡蘿蔔、洋蔥切小丁，番茄切小塊，香菜切碎（把香菜擰成一小撮會比較容易切），雞蛋打散
  • 步驟 3/11
    因為番茄比較酸 不建議使用裸鑄鐵鍋，如果是耐酸鹼的琺琅鑄鐵鍋就沒問題了。鍋裡放少許菜油，中火炒香洋蔥丁，炒到洋蔥稍變金黃，倒入胡蘿蔔丁，略翻炒（胡蘿蔔素是脂溶性的，溶在油脂裡易於吸收。）
  • 步驟 4/11
    加入番茄，倒入稍沒過番茄的水，（疙瘩湯的濃稠度 可透過加水調節），沸騰後，中火加蓋，煮15分鐘左右
  • 步驟 5/11
    等煮湯頭的空檔，可以製作麵疙瘩，麵粉裡每次加少量水 ，攪出面疙瘩，備用
  • 步驟 6/11
    湯頭煮了15分鐘後，加入土豆丁，用鹽和黑胡椒調味，再煮3-5分鐘
  • 步驟 7/11
    倒入麵疙瘩，用筷子撥散
  • 步驟 8/11
    麵疙瘩煮熟後，倒入蛋液
  • 步驟 9/11
    蛋花煮熟後關火，淋幾滴芝麻香油、生菜碎
  • 步驟 10/11
    攪拌均勻
  • 步驟 11/11
    。
小貼士

攪麵疙瘩時，每次加入少量水，攪拌到水被吸收，出現小麵疙瘩後，再加入下次水

釋出於 2018-07-06
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