jxcaipu logo
香辣黑椒蜜汁豬肉鋪
6.1萬 熱度 69 收藏
seam虛心
這道菜暫時還沒有介紹
時間:1-2小時
食材
豬肉餡 250克
魚露 1湯匙
醬油 1湯匙
料酒 1湯匙
白糖 1茶匙
鹽 1/2茶匙
雞汁 1茶匙
蜂蜜 2湯匙
黑胡椒粉 1/2茶匙
白芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    買回來的肉餡後，可以用擀麵杖套上一個保鮮袋自己再砸一下至碎。
  • 步驟 2/12
    放入黑胡椒粉，白糖，鹽，順著一個方向攪拌上勁粘稠。
  • 步驟 3/12
    加入生抽，醬油繼續順著一個方向攪拌。
  • 步驟 4/12
    加入一湯勺魚露，這個一定不能少，保證豬肉脯好吃的關鍵。
  • 步驟 5/12
    淋上雞汁，沒有的話可以用雞精代替。我是考慮到液體比較好攪拌。
  • 步驟 6/12
    喜歡辣味的加入少許辣椒油，不要多，只為了增加風味，多了的話烤的時候出油。
  • 步驟 7/12
    順著一個方向攪打肉餡，打好的肉餡醃製半小時左右。
  • 步驟 8/12
    取一張錫紙，表面刷層薄薄的植物油。把肉餡放到錫紙上。
  • 步驟 9/12
    保鮮袋剪開，蓋在肉餡上。
  • 步驟 10/12
    用擀麵杖擀成薄厚均勻的肉餅。
  • 步驟 11/12
    把擀好的肉餅放到烤盤中，撕去上面的一層保鮮袋。
  • 步驟 12/12
    烤箱預熱180度，中層放入豬肉脯，加熱25分鐘。其間10分鐘後取出刷上一層蜂蜜汁，撒上白芝麻。再過5分鐘後翻面，塗抹一層蜂蜜汁，撒上白芝麻，完成烤制。
小貼士

1.買回來的豬肉餡建議偏瘦一些，這樣在烤制的時候不容易出油。

2.如果喜歡顏色淺一些的，可以用生抽，喜歡深一些的可以加入半勺老抽。

3.在錫紙上塗一層薄油，這部非常重要，如果沒有，你做好的豬肉脯很可能去不下來。

4.擀肉餡的時候一定要擀成薄厚均勻，這樣烤制的時候受熱才會均勻。

釋出於 2018-11-15
33
相關菜譜
寫評論