蜜汁豬肉鋪 - 蜜汁豬肉鋪的做法,蜜汁豬肉鋪怎麼做好吃,蜜汁豬肉鋪的家常做法 - 京細菜譜

蜜汁豬肉鋪

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弟怰古元英雲

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豬肉脯也是女兒的最愛，買來吃最便當了，但是對裡面到底用的什麼肉實在是懷疑，還是自己做吧，最放心了，呵呵，現在只要能自己做的決不在外面買。

食材

豬裡脊肉 350g

白糖 3勺

白芝麻 20g

蜂蜜 2勺

魚露適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

裡脊肉去掉白色的筋膜。
步驟 2/13

剁成肉泥。
步驟 3/13

加鹽、白糖、黑胡椒粉攪拌均勻，加料酒、生抽、老抽、魚露攪拌上勁。
步驟 4/13

烤盤鋪上錫紙，用手在上面劃出邊沿的印子，在錫紙上刷一層油後取出。
步驟 5/13

把肉餡倒在錫紙上，在肉餡上蓋一層保鮮膜。
步驟 6/13

用手拍均勻後用擀麵杖擀成厚簿均勻的片，移進烤盤，揭開保鮮膜。
步驟 7/13

蜂蜜加幾滴水調勻，刷在上面，撒適量白芝麻。
步驟 8/13

烤箱預熱180度，中層，上下火烤20分鐘。
步驟 9/13

取出倒扣在烤網上，在這一面上也刷一層蜂蜜水，撒適量白芝麻。
步驟 10/13

繼續烤15-18分鐘左右，第二次烤的時候溫度可以稍微調低5-10度。
步驟 11/13

取出放涼。
步驟 12/13

切片食用。
步驟 13/13

成品。

小貼士

1，豬肉鋪要放甜一點好吃。

2，老抽不要放太多，不然會比較黑。

3，第二次烤的時候溫度可以稍微調低5-10度。最後幾分鐘要守著檢視顏色，不要太深，出來就焦了。

釋出於 2023-03-24