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炸平菇，超級好吃素酥肉
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南薇孤秋

香酥可口，雖然是菌菇，卻能吃出肉的口感，是一道簡單的下酒菜，也可作為零食，滋味美極了

時間:10-30分鐘
食材
鮮平菇 適量
鮮雞蛋 2個
麵粉 適量
鹽 少許
胡椒粉 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    準備好新鮮平菇，洗淨，瀝去水分，撕成條，大小隨意
  • 步驟 2/4
    拿一碗盤，加入適量麵粉，雞蛋，少許鹽，少許胡椒粉，調成糊狀。鹽的量要控制好，寧少不多！年糊以能用筷子挑起為佳。如果實在不知道怎麼才算調的可以的麵糊，可以放一片平菇下去試試麵糊能不能裹住。將平菇分次酌量加入麵糊中攪拌，讓麵糊裹住平菇
  • 步驟 3/4
    鍋中倒入油，油熱後放入平菇，開小火，炸至金黃色，平菇要一條一條往下放，切忌一次性倒入油鍋
  • 步驟 4/4
    精細點的可以進行二次復炸，起鍋裝盤即可
小貼士

調麵糊的時候不要加水，這樣炸出來的外皮才酥脆

釋出於 2018-12-19
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