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蠔油南瓜
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半暮未涼牧

家常餐桌上南瓜真是好寶貝！“低脂肪、低熱量、低糖類”，惠而不貴的三低好食材，吃法也多種多樣：可以直接蒸著吃也可以蒸五花肉蒸排骨，可以熬粥煲湯，還可以煎南瓜餅蒸南瓜發糕烤南瓜麵包蛋糕等等，怎麼做都能吃出好味道。

時間:10-30分鐘
食材
南瓜 1塊（毛重380g）
大蒜坨 1/3個
小蔥 1根
蠔油 1湯匙
鹽 少許
沙拉油 1湯匙
香麻油 幾滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將南瓜洗淨，切除外皮，將中心部位的瓜瓤軟肉層用不鏽鍋勺挖除。
  • 步驟 2/6
    把南瓜淨肉切成2cm左右的方塊。
  • 步驟 3/6
    大蒜粒去皮洗淨，放置案板切成蒜茸，將蒜茸放入大碗中，加入蠔油，鹽，沙拉油，香麻油拌勻。
  • 步驟 4/6
    切好的南瓜塊倒入大碗中充分拌勻，使每塊南瓜都沾裹上蒜茸醬汁。
  • 步驟 5/6
    南瓜塊放入可微波容器中，將容器密封蓋蓋上，把微波換氣孔開啟。
  • 步驟 6/6
    放入微波爐大火“叮”5分鐘至熟取出，小蔥洗淨切末撒上即成。
小貼士

1.購買整隻的老南瓜，瓜瓤中的瓜籽量可不少。掏出來的南瓜籽可千萬別把它給扔掉了，南瓜籽營養極其豐富，將它擇選出來洗洗乾淨，晾乾之後，入炒鍋炒制或入烤箱烘烤，加點椒鹽、五香粉等進去調味，可以自制出一盤健康美味的小零嘴，

2.南瓜營養豐富。南瓜有降血脂功能，南瓜多糖具有類似磷脂的作用，能清除膽固醇，防止動脈硬化；南瓜有防治癌症功效，南瓜含有一些生物鹼、葫蘆巴鹼、南瓜籽鹼等生理活性物質，能消除和催化分解致癌物質亞硝胺從而有效地防治癌症；此外南瓜還具有有解毒、保肝腎功效。

釋出於 2018-08-10
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