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蠔油南瓜雞
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英睿案

買了個大南瓜，全靠我一個人的力量是幹不完的。平時一個人吃就是切成小塊，蠔油炒炒也很下飯。小同學喜歡肉菜，素菜是不大感冒。今天，我偷懶了，把肉肉和南瓜一起煮，顏色不好看，但小同學說很好吃。我還心血來潮把剩下一蘋果也扔鍋裡煮了，美食沒規矩，自己隨心所欲，開心就好。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞翅根 10個
南瓜 250g
蘋果 1個
油 適量
蠔油 適量
料酒 適量
老抽 適量
白糖 適量
清水 適量
姜 適量
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    南瓜去瓤，蘋果去皮去核，均勻切小塊
  • 步驟 2/14
    清水中倒料酒，煮開放雞翅根焯一下撈出
  • 步驟 3/14
    姜，大蒜均勻切片
  • 步驟 4/14
    雞翅根剁成小塊，清水沖洗一下瀝乾
  • 步驟 5/14
    坐鍋熱油，爆香薑片蒜片
  • 步驟 6/14
    下雞翅根煎制一下，再翻炒至雞肉變色
  • 步驟 7/14
    倒入料酒
  • 步驟 8/14
    倒入蠔油
  • 步驟 9/14
    倒入老抽
  • 步驟 10/14
    加入少許白糖，翻炒均勻
  • 步驟 11/14
    倒入切好的南瓜
  • 步驟 12/14
    翻炒均勻後，加清水沒過食材
  • 步驟 13/14
    大火煮開，小火燜煮至南瓜變軟糯後，倒入蘋果塊
  • 步驟 14/14
    大火收汁即可出鍋
小貼士

1，蠔油，老抽本身偏鹹，烹製過程不用再加鹽了

2，搭配的南瓜和蘋果可以換做其他食材，如蘿蔔，山藥，土豆都可以

釋出於 2020-03-23
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