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海參小米粥
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黎呇別捏我臉豬_

近夏季天熱人也煩躁不安，疲勞累倦的身體，此時喝粥最對胃口，在多數人心中，燥熱的夏季不能進補，其實，海參更適宜夏季食用，溫補不上火，將甘鹹的小米與海參熬一起，便是一道清淡而滋補的暖心美味。

食材
海參 1條
小米 半碗
乾貝 6顆
枸杞 10顆
薑絲、蔥花 少許
鹽、胡椒粉、香油 適量
魚露 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    切薑絲蔥花、海參切片
  • 步驟 2/7
    小米淘洗乾淨浸泡
  • 步驟 3/7
    乾貝撕成絲
  • 步驟 4/7
    將海參、薑絲放入乾貝中，加入魚露醃製
  • 步驟 5/7
    小米放入高壓鍋，加入足量的水，大火煮至噗嗤聲後轉小火煮8分鐘
  • 步驟 6/7
    放安全閥門開啟蓋，加入薑絲、乾貝、海參和枸杞，小火熬煮
  • 步驟 7/7
    大約5分鐘後加適量鹽和胡椒粉，滴幾滴香油，撒上蔥花，即可關火。
小貼士

1.浸泡後的小米已泡發，放入高壓鍋煮的時間不宜過長。

2.乾貝和海參用魚露醃製，可去除腥味，同時增加粥的鹹鮮味。

3.海參不可與醋和甘草同食，小米不要與杏仁同食。

4.這道菜推薦採用刺參，刺參肉質柔軟嫩滑，參活家有純手工泡發刺參，

釋出於 2018-12-22
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