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濃香自制花生醬
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煙鎖輕塵牆西_

前兩天做了一款紅棗豆漿，就有不少人問我如果沒有破壁料理機能做嗎？當然可以了，普通的食物料理機也是可以的，但是口感卻會比破壁機差不少。畢竟破壁機是擁有打破細胞壁技術的，出來的豆汁會更加細膩。

時間:10-30分鐘
食材
花生米 200克
鹽 3克
白糖 15克
花生油 5克
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    烤箱預熱160度，然後生花生鋪到墊了油紙的烤盤上了。
  • 步驟 2/13
    中層上下火，烤12分鐘左右，把花生烤熟有香味就可以了。然後拿出放涼，不燙手以後搓掉外面的紅衣。
  • 步驟 3/13
    將花生倒入料理機中，加入白糖。
  • 步驟 4/13
    然後蓋上蓋子，因為破壁機馬達動力很足，所以打醬的時候要扶一下料理杯，上方的蓋子也要蓋緊，要不然花生碎會直接噴出來的。
  • 步驟 5/13
    選擇醬料模式，然後啟動機器。
  • 步驟 6/13
    這時候能看到花生碎就像水漩渦一樣旋轉。
  • 步驟 7/13
    因為打的是固體，所以要用攪拌棒來輔助一下，將遠離刀片的花生碎往中間聚攏，方便攪打。
  • 步驟 8/13
    這時候能看到已經有液態的花生醬出現了。
  • 步驟 9/13
    暫停一下機器，看看此時的花生狀態。我以前用普通料理機的幹磨功能也打過花生，但最多也就是打成花生粉，無法變成醬的狀態。
  • 步驟 10/13
    啟動機器繼續攪打，會看到花生醬越來越細膩。
  • 步驟 11/13
    這是沒加一滴油，用破壁機打出來的效果。
  • 步驟 12/13
    盛出來看一下，已經跟外面賣的顆粒感花生醬很像了。按照我的口感，到這個程度已經可以了。
  • 步驟 13/13
    為了讓花生醬更細膩些，我又把醬倒回加了差不多5克的花生油進去，繼續攪打。這次打出來的比第一次更加細了。然後把花生醬倒入乾淨的密封瓶密封儲存就可以了。吃的時候，用乾淨的勺子取哈~~味道真是太香濃了，從此告別花錢買花生醬的時代。
小貼士

囉嗦兩句

1、花生放的越多，攪打起來越容易。放得太少的話，刀片可能打不到周圍四壁的花生碎。

2、這個醬我只用了一遍醬料程式，你想細膩一些，也可以再啟動一次。

3、如果想做跟外面一樣光滑細膩的花生醬，建議放一點花生油。

4、打完以後，可以用附贈的長勺將花生醬舀出來，這個過程比較需要耐心哈。清洗機器的時候，料理杯放入清水和洗潔精，然後啟動“瞬轉”功能，重複兩次就乾淨了。

4、破壁機確實是個好東西，不但可以打花生醬芝麻醬，也可以磨豆漿做冰沙。我家裡有一臺料理機了，但因為特別心水破壁機，所以看到獎品是破壁機的比賽就立刻踴躍參加，得償所願。因為破壁機的速度可以達到45000轉每分鐘，將食物的細胞壁輕易擊碎，完全釋放營養物質，更有利於人體吸收，從而起到很好的養生作用。

釋出於 2018-11-29
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