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石斛燉瘦肉湯
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一杯月光醜

石斛瘦肉湯可以養陰清熱，養胃生津。麥冬性味甘微苦涼，功能益胃生律，清心除煩。蜜棗甘潤養胃氣。豬瘦肉甘鹹平，健脾益胃，並使湯味鮮美。合而為湯，清胃熱，養胃陰，生津液，止渴飲。

食材
石斛 12
豬肉 300克
麥冬 12克
蜜棗 2顆
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備好材料，豬肉洗淨。
  • 步驟 2/6
    石斛和麥冬提前浸泡30分鐘。
  • 步驟 3/6
    豬瘦肉整塊洗乾淨放入滾水中氽燙去血水，後瀝乾備用
  • 步驟 4/6
    將豬肉斬塊，連同石斛，麥冬和蜜棗一起放進燉盅，加入適量的水。
  • 步驟 5/6
    鍋裡放適量清水，把燉盅放進鍋裡隔水燉。大火燒開後，轉小火慢燉1到2個小時即可。
  • 步驟 6/6
    燉好的湯，加入適量的鹽調味即可。
小貼士

1、瘦肉剁成肉糜能使肉味和營養更好地釋出。

2、此湯也可以用煲，但是燉能使營養不流失，保持療養作用，湯的口味更清一點。

3.如果怕太寒涼，可以加2片生薑一起燉。

釋出於 2018-11-22
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