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冬草鱷魚乾燉瘦肉湯
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荀南薔北薇

冬草，即蟲草花！我用的是新會蟲草花，質量和味道都不錯！

鱷魚乾是上次去香港買的，說是泰國產；它對治咳嗽哮喘，有一定的食療作用！加入無花果，川貝，南北杏，新會陳皮，效果會更明顯，蟲草花平時都可以食用的，對於機體增強抵抗力有不錯的效果！

當時老公感冒咳嗽，我燉了兩次給他喝，感覺效果還不錯！

食材
豬腱子肉 400G
南北杏 適量
新會陳皮 適量
鱷魚乾 50g
蟲草花 5g
川貝 10顆
無花果 適量
鹽 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豬腱子肉洗淨，切適量大小塊；薑切片；
  • 步驟 2/10
    陳皮，南北杏，無花果，川貝等，用清水洗淨備用；
  • 步驟 3/10
    鱷魚乾用清水過一下即可，先浸泡著備用；
  • 步驟 4/10
    把切好的姜和肉冷水下鍋，焯掉血水後洗淨瀝乾備用；
  • 步驟 5/10
    蟲草花用清水過一下，然後加入開水泡5分鐘左右；
  • 步驟 6/10
    把焯好的肉連同薑片放入燉盅，然後加入鱷魚乾；
  • 步驟 7/10
    加入2備好的各式湯料，以及蟲草花（泡的水一同倒入）
  • 步驟 8/10
    然後注入開水至燉盅的七八分滿；約1.5L左右，看飲用人數而定，但也不要太多了，以免味道不夠！
  • 步驟 9/10
    按電子燉盅的說明，在外圍也加入開水至最高水位線，蓋好蓋子，通上電，燉約3小時左右；
  • 步驟 10/10
    三個小時後，湯色紅潤，食材都出味了！可以適量加少許鹽調味，當然喝原味的更好啊！
小貼士

這個湯老少皆宜，不管家裡有沒有人咳嗽，平時煲來保健，養生也是很不錯的啊！

釋出於 2019-02-15
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