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青欖石斛燉瘦肉
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historian憤怒

長夏，健脾養胃很重要，青欖石斛燉瘦肉是夏季解暑不可少的靚湯，滋陰養胃的石斛，清熱利咽的青欖。

食材
瘦肉 300.0克
青橄欖 10.0顆
石斛 10.0克
姜 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    石斛洗淨預先浸泡一小時左右，備用；
  • 步驟 2/5
    青欖洗淨用刀拍爛備用（這樣可以讓青欖的味道更容易滲出）；
  • 步驟 3/5
    豬瘦肉剁成肉沫備用；
  • 步驟 4/5
    燉盅加入適量水，與石斛、青欖、薑片一起加熱；
  • 步驟 5/5
    水開後放入肉沫，小火燉三小時，出鍋前加入適量鹽調味即可。
小貼士

1、青欖是我國南方特有的果品，既可生吃食，又可加工成各種涼果，口感回甘。

2、橄欖不宜放太多，否則有苦澀味，影響口感。

3、石斛的其他食用方法：

①鮮吃

②煎湯

③泡茶

④熬膏

⑤浸酒

釋出於 2022-08-09
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