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【香酥脆魚條】——持久酥脆秘方，零食、菜式兩不誤

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李白甫的血手

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持久酥脆的，特地拿小碗裡的，放置兩個小時，外皮還是脆的。只是魚肉已經涼了，還是很好吃的。

時間:10-30分鐘

食材

草魚適量

土豆澱粉適量

麵粉適量

鹽適量

生抽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

魚肉去除魚皮以及紅色部分，切成0.5mm厚，4cm長條。
步驟 2/6

放入料理盆，加入姜蒜，鹽，料酒，五香粉，少量的生粉，拌勻。醃製一個晚上。越久越入味吧。急著做的話，半個小時就可以了，中途多攪拌一下，加快入味。
步驟 3/6

拿出醃製好的魚條，麵粉澱粉混合。
步驟 4/6

麵粉，土豆澱粉加水調稀能掛住魚條即可。我把醃製好的魚條除去姜蒜，直接拌到裡面攪散開。（調稠點，炸出來，外皮特別脆。
步驟 5/6

多下點油，熱油開炸，一邊炸，一邊下鍋，一邊夾出。按魚條有點硬就表明:脆了。可以夾出鍋了。
步驟 6/6

吸油即可開吃了。放兩個小時還是酥脆哦。吃著外面薯條味道，裡面魚肉味道。太好吃了，真的停不下來。

小貼士

澱粉和麵粉1：1就可以了。

釋出於 2018-08-20