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蠔油鮮筍麵筋
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這道菜是用春筍，幹香菇，油麵筋和青菜心搭配一起烹飪的，用蠔油調味融合後味道變得出奇的鮮美，雖為素菜，營養豐富均衡，也算是素食中的精華菜了，喜歡的可以嘗試做做。

時間:10-30分鐘
食材
小青菜 240g
油麵筋 75g
幹香菇 20g
春筍 200g
油 30g
鹽 6g
雞精 2g
蠔油 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材
  • 步驟 2/10
    青菜取裡面的菜心洗淨後切開，油麵筋用清水泡軟後輕輕的擠出水分，筍去殼和去老根後切片，香菇用清水泡軟後洗淨用刀修成花樣
  • 步驟 3/10
    鍋內水開後倒入筍片煮開後撈起
  • 步驟 4/10
    另起鍋倒入清水水開後加入5克油，3克鹽
  • 步驟 5/10
    把菜心倒入燙至變色後撈起
  • 步驟 6/10
    另起鍋倒入25克油
  • 步驟 7/10
    油溫7分熱倒入香菇和筍片煸炒出香味
  • 步驟 8/10
    再把油麵筋倒入加入少許開水和3克鹽
  • 步驟 9/10
    加入蠔油翻炒均勻
  • 步驟 10/10
    燒製入味後再把青菜加入，加入雞精翻炒均勻後熄火出鍋
小貼士

1.菜心要挑選鮮嫩一些的，燙至變色差不多已經8分熟了最後加入能保持菜心的鮮嫩口感和色澤不變

2.各家的口味不同，調料請按照自家的調味調整

釋出於 2018-06-19
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