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芝麻小麻花
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太上老君interior

芝麻小麻花曾經風靡一時，各種口味的，好吃的不要不要的。最近嘴饞，又懶得去買零食，乾脆自己做吧。

時間:10-30分鐘
食材
中筋麵粉 300g
雞蛋 2個
水 50g
鹽 2g
小蘇打 2.5g
糖 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    麵粉、小蘇打、鹽、芝麻混勻，雞蛋、糖、水混勻。
  • 步驟 2/11
    將液體加入麵粉碗中拌勻。
  • 步驟 3/11
    在案板上揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 4/11
    放入袋子中醒15分鐘。
  • 步驟 5/11
    擀成薄餅，用擀麵杖比著切成細條。
  • 步驟 6/11
    將細條搓圓，兩手向反方向搓。
  • 步驟 7/11
    提起後，對摺，自然就會纏繞在一起，如果纏的不夠密，用手再輕輕搓幾下，將開口一端捏死。
  • 步驟 8/11
    提起後再對摺，自然纏繞，然後把開口的一端捏死，防止炸的時候散開。
  • 步驟 9/11
    鍋中倒入花生油，以沒過麻花為準，中火燒開，入鍋慢慢炸。
  • 步驟 10/11
    待炸至金黃色時出鍋，瀝乾油份，放至涼。
  • 步驟 11/11
    好啦，享用美食吧，又脆又香！
小貼士

火候要掌握好，中火慢慢炸，千萬不要大火炸，容易外焦裡軟，不鬆脆。

釋出於 2019-01-15
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