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鮮掉你的眉毛--松茸鮮肉水餃
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褂純羋秘攣

有時候，包個餃子都能感動，依稀記得站在我身邊，弄得滿身滿地都是麵粉的小姑娘子瑜，鬧騰的要跟我一起包餃子，如今站在我身邊，已經可以隨便捏來，有時候還幫我拍照片。光陰似箭，每一天都是珍貴。

時間:10-30分鐘
食材
中粉（麵糰部分） 250克
清水（麵糰部分） 120克
鹽 （麵糰部分） 1克
五花肉末（餡部分） 250克
鮮松茸5-6個（餡部分） 100克
小蔥（餡部分） 幾根
鹽（餡部分） 3克
太太樂鮮雞汁（餡部分） 15ML
姜粉（餡部分）沒有可不加 1克
黃酒（餡部分） 5ML
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    材料：三肥7瘦的鮮肉、新鮮松茸、蔥花
  • 步驟 2/15
    將所有材料切成末，加入太太樂鮮雞汁（沒有可不加）、鹽、姜粉（沒有可不加）、一個蛋清、黃油、小蔥，攪拌均勻；
  • 步驟 3/15
    麵粉中加水和1克鹽
  • 步驟 4/15
    攪拌成面絮
  • 步驟 5/15
    和成麵糰，扣上個盆，醒20分鐘左右。
  • 步驟 6/15
    再次揉搓麵糰，搓成條
  • 步驟 7/15
    切成每個約8克的面劑子
  • 步驟 8/15
    擀成餃子皮（也可自己用的買的餃子皮，但記得在餃子的四周塗上水，起來粘合作用）
  • 步驟 9/15
    放上餡
  • 步驟 10/15
    包起來
  • 步驟 11/15
    繼續包包包（怎麼包都可以，原則只有一個，不露餡的餃子就是好餃子）
  • 步驟 12/15
    各種樣子包著玩玩吧~~和孩子一起包，很有意思
  • 步驟 13/15
    熱水燒開，下入餃子，用鏟子推動幾下，防止粘鍋底。一般大火燒開，加2次涼水，再次燒開，餃子浮起，就可以出鍋吃啦。也可以先撈個試吃看看到底有沒有熟。
  • 步驟 14/15
    成品圖~~~
  • 步驟 15/15
    成品圖
釋出於 2019-01-30
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