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草莓千層（適合各種千層製作）
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倒敘的時光莫經

這是一個丹東99草莓氾濫的季節，味道不錯，所以做什麼都想起用草莓搭配。不知何時起流行了各種千層，都在吃啊曬啊的，好奇的自己也做一個，精選的食材給閨女吃才放心，如果你有攤煎餅的基礎那就沒有難度了，開始吧！

時間:1-2小時
食材
牛奶 250g
雞蛋 1只
糖粉 20g
低筋麵粉 80g
慄粉 20g
黃油 15g
淡奶油 400g
砂糖 40g
草莓 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    全蛋加糖粉手動打散，不要打發嘍！
  • 步驟 2/13
    把牛奶倒入打好的雞蛋中，一定要攪拌均勻。
  • 步驟 3/13
    低筋麵粉和慄粉混合後一定要篩入牛奶混合液中
  • 步驟 4/13
    黃油隔水融化後加入麵糊中，攪拌均勻
  • 步驟 5/13
    為了讓麵糊更細滑反覆過篩3次，去掉麵糊中的小疙瘩，這樣做出來的餅皮才更好看。
  • 步驟 6/13
    如圖，過篩後的麵糊如牛奶般細滑了吧，忽略我的碗邊沒擦乾淨哦。
  • 步驟 7/13
    成品麵糊最好冰箱裡冷藏半個小時左右再操作千層皮。
  • 步驟 8/13
    根據自己不粘鍋的大小適量加入麵糊做千層皮，第一張皮鍋裡薄薄的刷一層玉米油，越薄越好（接下來的不用），基本面糊倒鍋裡轉一圈變色就好了，用小木鏟子輕輕觸邊就能取下，一邊晾涼待用。
  • 步驟 9/13
    淡奶油加砂糖打發待用
  • 步驟 10/13
    準備就緒，開始一層皮一層奶油一層草莓然後再一層奶油，然後重複上述動作，一直到封頂，我簡化一層奶油，不愛吃太多的奶油。
  • 步驟 11/13
    留一張賣相好看的千層皮封頂，至少冷藏一個小時以上哦，要不下刀不成形！此配方適合所有千層製作，夥伴們曬曬你自己的DIY吧！我準備冷藏一宿！
  • 步驟 12/13
    冰箱冷藏一宿的草莓千層，記得熱刀切開，就是刀用熱水燙過，然後擦乾，每刀都重複！
  • 步驟 13/13
    我任性的一口下去，少奶油版，不是很膩哦！
小貼士

千層皮，不要過火了！成品冷藏至少1個小時之後熱刀切開更漂亮哦！

釋出於 2018-09-12
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