jxcaipu logo
荔芋燜飯
5.3萬 熱度 26 收藏
老頭forum

還記得以前去廈門的時候，朋友帶去吃牛肉火鍋，總是要配碗鹹飯。各種鹹飯裡面我覺得芋頭鹹飯最好吃啦，誰讓我見了荔芋就走不動路呢！今天在家也做一次，綜合了鹹飯和煲仔飯的做法，咱就老老實實的叫燜飯吧，名字雖然樸實了點，但是美味可口是豪華版的哦！

食材
荔浦芋頭 200g（我放的比較多）
泰國香米 180g
廣式臘腸 1根
五花肉 50g
海米 20顆
乾貝 1顆
水髮香菇 2朵
味極鮮 適量
老抽 適量
蠔油 適量
黃酒 適量
白胡椒粉 適量
薑末 適量
紅蔥頭 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    還沒做臘腸乾貝和香菇聞著就好香啊……把原料備齊。香米用清水浸泡30分鐘以上，五花肉和臘腸切丁，五花肉可以用少許料酒，鹽，味極鮮抓一抓，讓它入味
  • 步驟 2/18
    乾貝和海米先用黃酒浸泡去腥。
  • 步驟 3/18
    芋頭切成1.5cm左右的小方塊
  • 步驟 4/18
    把水髮香菇，泡好的海米切碎，乾貝撕成絲
  • 步驟 5/18
    小火半煎炸芋頭粒，油不要太少哦不然芋頭煸不透
  • 步驟 6/18
    煎到金黃色即可撈出備用
  • 步驟 7/18
    鍋中留一點底油，先煸香薑末，幹蔥臘腸和五花肉。我偷懶啦！其實應該先煸五花肉再放調料的。
  • 步驟 8/18
    再下入剛剛處理的海米乾貝和香菇。慢慢的煸啊，整間屋子都是香的哈哈
  • 步驟 9/18
    芋頭登場！翻炒，讓它吸收各種香味的精華～
  • 步驟 10/18
    放入泡好的泰國香米，加入髮香菇的水～水量和泡好的米相同就可以。每種米的吃水量不同，大家煲飯的時候注意調整哦。
  • 步驟 11/18
    燒開，再小火咕嘟咕嘟
  • 步驟 12/18
    今天就用這些調了個醬汁～大家可以自己選擇喜歡的調料
  • 步驟 13/18
    約30-40分鐘就可以啦！開蓋，倒入醬，拌勻，可以再燜一會兒也可以直接吃辣！
  • 步驟 14/18
    撒上香蔥碎，我吃我吃我吃吃吃。話說我們在院子裡吃，就聽到門口路上有兩個阿姨經過時在說：好香啊你聞到沒有，是啊我有點餓了咱們趕緊去吃飯吧……哈哈哈
  • 步驟 15/18
    再來一張香酥綿軟的芋頭特寫
  • 步驟 16/18
    真的是超愛鍋巴！所有的鍋巴都是我的！
  • 步驟 17/18
    來一勺吧！
  • 步驟 18/18
    謝謝大家的觀看！
釋出於 2018-11-30
165
相關菜譜
寫評論