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土豆燜飯要做好，三個重點少不了！
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遍佈全國的土豆，在雲南被稱為洋芋，當地人把它和臘肉及豆子一起放在鍋裡，做成一道香氣十足的洋芋燜飯，簡單樸實又洋氣！

時間:30分鐘-1小時
食材
臘肉 200克
洋芋 2個
豬油 適量
米 200克
蠶豆 150克
水 400毫升
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    去皮的200克臘肉、2個土豆切骰子大小的粒；
  • 步驟 2/5
    取銅鍋，豬油加熱後放入臘肉煸出肥油，再放入土豆煸至金黃；
  • 步驟 3/5
    加入提前泡發的200克米和400毫升開水，保持攪拌防止糊底；
  • 步驟 4/5
    煮至水分幾乎被吸收了，調小火燜30~35分鐘；
  • 步驟 5/5
    蠶豆剝殼去皮，撒入鍋中，加蓋後搖晃鍋子定一層鍋巴即可。
小貼士

1.加入水的量可以根據個人喜好的口感增減；

2.濃湯要趁熱吃，這樣味道更好。

釋出於 2018-12-08
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