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烤鴨（家庭版）
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屈狂影秋風

和辰媽學的烤鴨

食材
鴨子 半隻
料酒 1勺
蜂蜜 2勺
白醋 半勺
蘋果 1個
黃瓜 1根
蔥 半根兒
甜麵醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將鴨子洗淨去毛後，用熱水燙3遍，每一個地方都要燙到
  • 步驟 2/12
    然後放在烤架或者大瓶子上晾乾，我放了一夜，讓表面有筋兒的感覺
  • 步驟 3/12
    第二天準備好所需醬料汁食材，白醋，料酒，蘋果、蜂蜜
  • 步驟 4/12
    我用的這種湯匙
  • 步驟 5/12
    將蜂蜜，白醋和料酒混合均勻
  • 步驟 6/12
    然後用刷子將醬料汁均勻塗在鴨子上，每一遍都要晾乾，一共3遍
  • 步驟 7/12
    由於時間緊，所以用吹風機吹乾每一遍，最後一遍吹得時間久一點，3遍一共吹了1個小時左右，要讓表皮看上去硬硬的
  • 步驟 8/12
    將蘋果弄成蘋果泥，我用的鑿蒜器，將蘋果切成小丁然後放鑿蒜器中弄成泥，也可以用料理棒，攪拌機都可以
  • 步驟 9/12
    將蘋果泥均勻塗在鴨子內側
  • 步驟 10/12
    烤箱預熱200度，將鴨子放在烤盤中，把腿兒部位用錫紙包上，放入烤箱中需要烤40-50分鐘左右，因自己烤箱而定時間和溫度
  • 步驟 11/12
    烤到上色後可以用錫紙蓋上，避免有點亂濺以及顏色過重
  • 步驟 12/12
    烤好的鴨子。然後稍涼些片成片兒，切黃瓜段兒和蔥絲，甜麵醬準備好即可
釋出於 2019-02-10
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