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玉米麵窩窩頭(有詳細竅門
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宛如

簡單的粗糧麵食，在吃的太精細的現在，我們也需要粗糧來調節一下腸胃了。特別提示，這種做法只適合一次吃完，第二頓會變硬，要重新蒸過。

時間:30分鐘-1小時
食材
玉米粉 適量
白麵 適量
糖 適量
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    玉米粉和白麵1：1配比，如果有條件過一下篩。加少量糖，根據自己喜歡的甜度新增。拌勻！
  • 步驟 2/11
    用純開水燙麵，竅門：一手拿開水慢慢向面盆各部分一點一點的倒，另一手用筷子迅速拌起大顆粒，約一半的面燙成大顆粒即可，水要慢慢加，寧少勿多！寧少勿多！寧少勿多！
  • 步驟 3/11
    慢慢揉成一微乾的麵糰，揉的過程中會覺得面有些幹，不要急，大顆粒裡的熱水會慢慢把乾麵吸收，然後放十分鐘，醒醒面。如果你的水放多了，面和好就很軟了，就省去十分鐘醒面過程，要馬上做第5步。
  • 步驟 4/11
    十分鐘後，再揉麵，就會變成這種微溼麵糰，如果還是很乾，就把手用涼水打溼接著揉。
  • 步驟 5/11
    開做：用一小塊面揉成光滑小團，大小如圖，小一點易熟，形狀可愛。
  • 步驟 6/11
    像這樣把右手大拇指沾點涼水插進去，面會有點微快秥手，準備一小碗涼水備用。
  • 步驟 7/11
    左手也微微沾點涼水防沾，大拇指向裡抍插的同時，左手慢慢轉著捏成窩窩頭。
  • 步驟 8/11
    成品，邊上如果有開裂，就像橡皮泥一樣捏好就可以，面軟，可塑性很高^_^
  • 步驟 9/11
    再來一張捏好後大拇指大概的深度。
  • 步驟 10/11
    上蒸籠蒸十分鐘即可。
  • 步驟 11/11
    成品，漂亮吧，純手工，簡單吧^_^沒有任何美化效果哦
釋出於 2019-02-18
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