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家庭自制油條
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枯萎settlement

娃他爸真是典型的北方人，早餐經常喜歡去吃油條和胡辣湯，可是——外邊賣油條的早餐點，看看那鍋裡的油，黑乎乎的，都不知道用了多久了！

為了滿足他這口味，為了咱的健康，為了咱能夠吃得安心！

原諒我一個人做手上都是油、過程緊急沒拍炸的過程。

食材
麵粉 500g
雞蛋 50g
水 260g
油 40g
鹽 11g
蘇打 2g
酵母 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    所需材料。
  • 步驟 2/6
    麵包機裡先倒入水，然後倒入麵粉，撒入酵母，然後用麵粉覆蓋，再倒進雞蛋液，在麵粉上倒入蘇打和泡打粉。將所有材料混合揉勻，揉至光滑。
  • 步驟 3/6
    揉好的麵糰取出，擀開然後從三分之一處對摺，然後將另一邊也對摺，如此重複擀開對摺兩三次。
  • 步驟 4/6
    將對摺好的麵糰放入刷過油的盤子裡，放冰箱靜置一晚。
  • 步驟 5/6
    將靜置好的麵糰取出，案板上抹油。將麵糰擀開。用刀切成三公分寬的條狀，兩個放一起，中間用筷子壓一下，兩手拉住兩個面頭，輕輕拉扯，放入熱好的油鍋中炸至兩面金黃即可。
  • 步驟 6/6
    成品。
小貼士

靜置很重要，油溫也要把握好，不要太高！

釋出於 2018-11-02
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