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蒜蓉辣醬
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鬥勤煩每撓

這個蒜蓉辣醬方子是從婆婆的婆婆那裡繼承來的，也就俺老公的奶奶那裡來的。

時間:10-30分鐘
食材
辣椒 2500克
醋 500克
糖 400克
鹽 300克
蒜 500克
甜麵醬 500克
雞精 50克
高度白酒 50克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鮮紅辣椒洗淨控幹水份後，帶著手套把辣椒籽去掉，用料理機或是菜刀切碎，用料理機不要打成泥狀，會影響口感
  • 步驟 2/5
    鍋中放入鹽、醋、白糖、甜麵醬、白酒煮開
  • 步驟 3/5
    再放入辣椒碎，大火煮，隨時攪拌，不要糊鍋底
  • 步驟 4/5
    蒜剁成蓉
  • 步驟 5/5
    辣椒煮至黏稠，關火，放入蒜蓉、味精，晾涼後裝瓶即
小貼士

1、煮制過程中不能添水。

2、不喜歡太鹹的，可以把鹽的量減少一些，味精也是可以減少的

釋出於 2018-06-10
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