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蒜蓉辣醬蒸生蠔
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以梅嗜血飛龍

一道非常簡單的海鮮美味。適當蒜蓉辣椒醬、兩片生薑、一顆香蔥就搞定了。

時間:10-30分鐘
食材
生蠔 適量
蒜蓉辣醬 適量
香蔥 1顆
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    生蠔適量，用牙刷刷洗乾淨。
  • 步驟 2/9
    裝入盤中上籠。
  • 步驟 3/9
    大火蒸3～5分鐘。時間不要長，否則蠔肉會收縮。
  • 步驟 4/9
    蒸過的生蠔很容易開啟，開啟後再衝洗一下，開蠔時會掉一些蠔殼的碎屑。
  • 步驟 5/9
    冷藏的蒜蓉辣醬。
  • 步驟 6/9
    每個蠔肉上放一小調羹的蒜蓉辣醬。上籠蒸5分鐘。
  • 步驟 7/9
    蒸生蠔的過程中切一顆香蔥。
  • 步驟 8/9
    時間到了，開啟鍋蓋，灑上香蔥碎，再蓋上鍋蓋10秒，激發蔥香。
  • 步驟 9/9
    成品色澤飽滿，香味撲鼻。一口一個，一人一盤。
小貼士

1.一定要刷洗乾淨。

2.蒸過的生蠔很容易開啟，但要再衝洗掉開蓋時遺留的碎屑，否則影響口感。

3.灑上香蔥後再蓋上數秒，只為激發蔥香。

釋出於 2020-07-03
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