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蒜蓉木耳西蘭花
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仲耳邊情話
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時間:10-30分鐘
食材
西蘭花 1顆
幹木耳 1把
大蒜 1顆
食用油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    幹木耳用水泡發過夜後洗淨，西蘭花切塊洗淨。
  • 步驟 2/4
    大蒜切成末。
  • 步驟 3/4
    煮一鍋水，沸騰後加幾滴食用油和一勺鹽。
  • 步驟 4/4
    先把木耳倒入水中煮1分鐘，再把西蘭花倒進去燙一下就連同木耳一起撈出瀝乾。鍋中加入少許食用油，將蒜末爆香，倒入西蘭花和木耳，加少許鹽翻炒幾下後出鍋。
小貼士

1、焯燙綠色蔬菜的時候，在水裡加幾滴油可以保持菜的鮮綠不變黃。

2、西蘭花比木耳容易燙熟，因此木耳焯燙得差不多後再下入西蘭花。西蘭花下沸水後只需攪兩下就撈起來，防止燙得過軟，同時也可能使營養流失。

釋出於 2019-01-18
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