jxcaipu logo
黃金炒飯
7.6萬 熱度 10 收藏
曉內褲還來還

黃金炒飯，既是所謂的金包銀。儘可能讓每一粒米飯包裹住蛋液，加以快速翻炒。如此出來的炒飯色澤均勻，滿盤金黃。試一下，真的有別於一般的蛋炒飯哦。

食材
大米 2人份
雞蛋 3個
小蔥 2根
鹽 1茶匙
胡椒粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    主要材料備齊。
  • 步驟 2/7
    大米用電飯煲煮熟，因為要做炒飯，可適量少放點水；
  • 步驟 3/7
    米煮好後，略待放涼後，炒鍋中放少許油，米飯下炒鍋快速炒開；
  • 步驟 4/7
    接著倒入打勻的蛋液；
  • 步驟 5/7
    快速炒開，顛散。不斷顛鍋，儘量讓蛋液包裹均勻的包裹住米飯；
  • 步驟 6/7
    調入適量鹽、胡椒粉炒勻；
  • 步驟 7/7
    裝盤撒蔥花即可。
小貼士

1、米煮的要剛好，可以按以往的經驗加水。注意水放多了米飯會過念，放的太少米飯又會過硬影響口感。

2、蛋液加進去後要快速以小火顛鍋翻炒。

釋出於 2019-03-04
56
相關菜譜
寫評論