1、如果你覺得自己炸蔥油比較麻煩，可以省略炸蔥油的步驟，直接用植物油，其餘製作的方法完全一樣，但帶有蔥油香味的手抓餅味道更加誘人。

2、手抓餅要做得層次分明，麵糰一定要擀得夠薄，所以如果你想在案板上操作的話，需要一個足夠大的案板，才能將麵糰擀得夠薄。其實直接在光滑的廚房檯面上操作更方便。

3、要做出美味的手抓餅，不論是蔥油，還是擀麵團時候塗抹的油，用量都要足夠，才能保證層次分明。雖然熱量很高，但是……想想千層酥皮吧，熱量更高，但美味總是讓人樂此不疲的。

4、不同型號的電餅鐺，需要的溫度和時間可能不一樣，這個食譜我用的是利仁LR-D4000型號的電餅鐺，不是傳統的圓形，而是非常時尚的方形側開型號，食譜的操作也很智慧方便，個人是很喜歡的哈。