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翠竹報春
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纏繞monopoly

這道菜太好吃了，酸甜脆鮮清爽可口至極！

食材
雞腿 1只
黃瓜 3根
紅色甜彩椒 1個（取1/4）
蘋果醋 3大勺
鹽 2克
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    母雞半隻，泡去血水後跟清水一起下鍋煮3-4小時。（儘量買打野的活雞現殺，這種雞肉緊實醇香。不像菜場的分割雞，雞肉鬆散沒味。）
  • 步驟 2/12
    煮好的雞取雞腿一隻。還有所需的黃瓜、紅甜椒洗淨。
  • 步驟 3/12
    將雞腿肉先撕成長條狀然後再切成小丁，紅甜椒、黃瓜也分別切成細碎小丁，加入蘋果醋、鹽拌勻備用。
  • 步驟 4/12
    製作黃瓜盅，首先要將黃瓜切成同等長度的段。
  • 步驟 5/12
    在兩邊的邊緣處輕輕劃開一釐米左右深度的薄片開口。千萬不要切到底部。
  • 步驟 6/12
    再沿著此開口橫切，將上面這塊拿掉就是黃瓜盅的開口部。
  • 步驟 7/12
    上蓋拿掉後，再用小刀插入黃瓜邊緣，四邊都劃開，以便取出內瓤。
  • 步驟 8/12
    然後用叉子叉著挑出內瓤。
  • 步驟 9/12
    儘量的將黃瓜的內瓤取的乾淨一些，只剩下一個外殼回頭好能多裝些雞肉湯汁啥的。
  • 步驟 10/12
    逐個的將黃瓜段全部做成小黃瓜盅，若是覺得心裡沒底可以先用黃瓜尾巴練手。
  • 步驟 11/12
    黃瓜盅放入大盤子中擺好，然後再用剪刀將黃瓜皮剪出些竹枝竹葉竹筍，並排擺在黃瓜旁邊。隨自己所意，覺得怎麼好看就怎麼擺。
  • 步驟 12/12
    最後將調拌好的酸甜雞肉紅甜椒黃瓜丁放入，湯汁也均勻的分散倒入每個盅內，完工。
釋出於 2018-07-27
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